Студенческий парус

Свежий выпуск

Архив

 

Дистанционное обучение

Вход на сайт

Электронная библиотека

Вход на сайт

«Борщ – это не просто блюдо, а символ домашнего уюта…»

«Какая современная хозяйка или повар предприятия общественного питания не умеет варить борщ» - скажут вам многие. Но это чисто дилетантское представление, уверяем вас!

Для того, чтобы сварить вкусный и наваристый борщ, отвечающий всем технологическим требованиям, нужен опыт, знания и интуиция.

И вот всему этому 03 марта 2020 г. учила студентов-второкурсников кулинарного отделения на открытом уроке учебной практики мастер производственного обучения Чижова Л.М.

Студенты, согласно полученного задания и технологических карт, должны были приготовить различные виды борщей, затем их спорционировать, оформить и провести бракераж готовой продукции.

Первые минуты учебной практики были посвящены актуализации знаний студентов по теме урока, а затем мастером были продемонстрированы отдельные приёмы приготовления борщей. А далее в кулинарной лаборатории поплыли ароматы пассировок и заправок, приготавливаемых студентами.

На протяжении всего занятия Людмила Михайловна «дирижировала» процессом приготовления, тщательно следила за соблюдением «партитуры» борща, и не уставала повторять, что «правильно приготовленный борщ очаровывает своей «симфонией» вкуса».

И слово мастера было воплощено в процесс приготовления! Борщи получились ароматными, вкусными и совершенно разными. Среди борщевого разнообразия своё достойное место занял и постный борщ, приготовленный на воде, что имеет значение для участников начавшегося Великого Поста.

Цели урока были воплощены воочию, а методика личностно-ориентированного обучения убедительно доказала своё значение при обучении мастерству будущих специалистов-технологов среднего звена.

фото 1 фото 3
фото 4 фото 5
фото 7 фото 8
фото 9 фото 10
фото 12 фото 13
фото 2 фото 6
фото 11

Размещено в: НОВОСТИ

Виртуальная приемная

Задайте интересующий Вас вопрос и наш директор или сотрудники техникума ответят Вам!

 

Часто задаваемые вопросы!

Ваше мнение:

Как Вы считаете, что должно быть заложено в основу перспективного развития системы образования?

совершенствование образовательных технологий - 8.3%
Поддержка перспективных направлений прикладных исследований, инновационных проектов и программ - 8.3%
Взаимодействие техникума и работодателей при подготовке высококвалифицированных специалистов - 66.7%
Повышение уровня квалификации преподавательского состава - 16.7%

Всего голосов:: 12
Голосование по этому опросу закончилось в: Ноябрь 9, 2015

Архив новостей

Авторизация на сайте